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古法盐水鸭配方:口感鲜美,营养丰富

来源:www.zhuomei100.com 时间:2024-04-24 22:48:45 作者:优选配方网 浏览: [手机版]

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古法盐水鸭配方:口感鲜美,营养丰富(1)

介绍

盐水鸭是一道传统中国美食,它以其鲜美口感丰富营养成分而受到了广大食客喜爱优~选~配~方~网。盐水鸭在中国南方地区尤其流行,其制作方法也地域而异。本文将介绍一种古法盐水鸭配方,以期让更多人品尝到正宗盐水鸭。

材料

  1.鸭:1只(约1.5公斤)

2.盐:200克

3.生姜:50克

  4.葱:50克

  5.料酒:50毫升

  6.冰糖:50克

7.八角:5个

  8.桂皮:1块

古法盐水鸭配方:口感鲜美,营养丰富(1)

  9.花椒:10克

步骤

  1.将鸭宰杀,剃毛、拔毛、去内脏、洗净,控干水分备用优_选_配_方_网

  2.将生姜、葱切成小块备用。

3.锅中入清水,放入生姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒盐,烧开后入鸭,煮开后转小火慢炖。

  4.炖制时间根据鸭大小而定,一般需要炖制1-2小时优_选_配_方_网。当鸭炖熟后,用筷轻轻戳一下,鸭皮上油脂就会渗出来,这时就可以把鸭捞出来晾凉。

  5.晾凉后,将鸭切成薄片,码入中,将煮鸭汤倒入中,让鸭肉充分吸收汤汁。

6.放入冰箱冷藏,大约需要冷藏1-2天,让鸭肉充分入优选配方网www.zhuomei100.com

食用方法

  1.出盐水鸭,将鸭肉切成薄片,码入中。

  2.将煮鸭汤倒入锅中,入适量水,烧开后入盐、生姜、葱等品,煮开后入鸭肉,烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。

  3.炖制时间根据个人口而定,一般需要炖制20-30分钟优~选~配~方~网

  4.将炖好鸭肉捞出,码入中,浇上煮鸭汤汁即可食用。

总结

  盐水鸭是一道美可口传统中国美食,其制作方法地域而异,但都有一个同点,就是用盐水煮制鸭肉。本文介绍古法盐水鸭配方,采用传统煮制方法,口感鲜美,营养丰富,让人回无穷优.选.配.方.网。希望大家能够尝试制作,品尝正宗盐水鸭

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